Υλικά για 35 κεφτεδάκια : 600 γρ κουνουπίδι 1 μέτριο κρεμμύδι 1 κόκκινη πιπεριά 1 ντομάτα 1 κολοκυθάκι Λίγο μαϊντανό 250 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του ολικής άλεσης 1…
Υλικά για 4 μερίδες : 1 μέτριο λάχανο κομμένο σε πολύ λεπτές λωρίδες 2 πράσα (μόνο το λευκό μέρος), πλυμένα και κομμένα σε ροδέλες 3 καρότα τριμμένα στον τρίφτη του…
Υλικά : 450 γρ. αρακάς 1 κρεμμύδι 3 αυγά 150 γρ. γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά 2 κ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 100 γρ. καλαμπόκι 100 γρ. φέτα ή ανθότυρο 4 κ.σούπας…
Υλικά για 20-25 μπαλάκια : 1 μεσαία γλυκοπατάτα, καθαρισμένη και χοντροκομμένη 1 κολοκυθάκι, χοντροκομμένο 1 καρότο, καθαρισμένο και χοντροκομμένο 250 γραμμάρια κουνουπίδι, κομμένο 250 γραμμάρια μπρόκολο, κομμένο 1 κ.γ. αλάτι,…
Υλικά για 2 μερίδες : 2 μελιτζάνες κομμένες σε φέτες του 1,5 εκατοστού περίπου 1/2 φλυτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κ.σ. chia seeds ή αλεσμένο λιναρόσπορο 6 κ.σ. γάλα με χαμηλά λιπαρά 1,5 φλ. τριμμένη φρυγανιά ολικής…
Υλικά : 4 μέτριες ντομάτες 4 στρογγυλά κολοκύθια 4 μέτριες πιπεριές 180γρ. κινόα 450ml ζεστο νερό 2 ντομάτες, τριμμένες 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 4 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα 2 καρότα μέτρια, τριμμένα…
Υλικά για 9 μερίδες : 250γρ. λαζάνια ολικής άλεσης 800γρ. τριμμένη ντομάτα 2 κολοκύθια ,κομμένα σε μικρά κομμάτια 5 μανιτάρια ,κομμένα σε μικρές φέτες 1 ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι 5 ψιλοκομμένες…
Υλικά για 4 μερίδες : 600γρ.μελιτζάνα(περίπου 3 μελιτζάνες) 1 κ. σούπας λιναρόσπορο κοπανισμένο 3 κ. σούπας νερό ½ κούπα βρώμη περασμένη στο μούλτι ½ κούπα καρύδι 1/3 της κούπας φέτα…
Υλικά : 4 κολοκυθάκια 2 πατάτες 5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1/2 φλ. ψιλοκομμένο μαϊντανό 1/2 φλ. ψιλοκομμένο άνηθο 1/2 φλ. ψιλοκομμένο δυόσμο 150 γρ. φέτα 150 γρ. κίτρινο τυρί της…