Υλικά για 4 μερίδες : 

• 1 συσκευασία μακαρόνια ολικής άλεσης
• 2 ντομάτες φρέσκες κομμένες σε κύβους
• 2 κρεμμύδια σε ροδέλες
• 1 πιπεριά σε ροδέλες
• 2 σκ. σκόρδο σε φέτες
• 2 φλ. μανιτάρια σε φέτες
• 1/2 φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1 κ. ρίγανη
• 1/2 κρασοπότηρο κρασί
• αλάτι
• πιπέρι
• λίγη κανέλα τριμμένη
• λάδι
• 2 κ.σ. τριμμένο τυρί ή νηστίσιμο με χαμηλά λιπαρά σε κάθε μερίδα ζυμαρικών

Εκτέλεση:

1. Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες. Στραγγίζουμε και λαδώνουμε τα μακαρόνια. 
2. Σοτάρουμε σε ελάχιστο λάδι τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τα μανιτάρια και την πιπεριά να μαλακώσουν.
3. Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε τα μυρωδικά και τους κύβους ντομάτας, σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει η σάλτσα μας.
4. Σερβίρουμε  τα μακαρόνια περιχύνοντας τα με τη σάλτσα και πασπαλίζοντάς τα με το τριμμένο τυρί.