Υλικά για 3-4 μερίδες : 

Για τα μήλα

• 2 μήλα, κομμένα σε κυβάκια
• 2 κ.σ. μέλι
• 50 ml νερό
• ½ κ.γλ. κανέλα
• ½ κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας

Για την κρέμα βρώμης:

• 90 γρ. νιφάδες βρώμης
• 1 ½ κ.σ. σπόρους chia
• 1 κ.σ λιναρόσπορο κοπανισμένο
• 1 κ.γλ. κανέλα
• 260 ml φυτικό ρόφημα
• 2 ½ μέλι

Εκτέλεση:

1. Σε ένα μικρό κατσαρολάκι ή τηγανάκι βάζουμε τα μήλα, το μέλι, τη κανέλα και το νερό και αφήνουμε να μαγειρευτούν για 10-15 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να καραμελώσουν και να μαλακώσουν, ανακατεύοντας ανα τακτά διαστήματα.
2.  Μόλις μαλακώσουν τα μήλα, τα αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας και τα πιέζουμε με ένα πιρουνάκι να λιώσουν, αλλα όχι τελείως και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν καλά.
3.  Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τις νιφάδες βρώμης, τους σπόρους chia, το λιναρόσπορο, τη κανέλα, το φυτικό ρόφημα και το μέλι και ανακατεύουμε πολύ καλά να ομογενοποιηθούν.
4. Χωρίζουμε τη κρέμα βρώμης βαζάκια, και ανακατεύουμε. Τέλος βάζουμε από πάνω τα καραμελωμένα μήλα, σκεπάζουμε και τα αφήνουμε στο ψυγείο όλο το βράδυ.