Υλικά:

• 1 1/2 κούπες κουνουπίδι
• 1 1/2 κούπες κίτρινο τριμμένο τυρί με χαμηλά λιπαρά
• Λίγο άνηθο
• 2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1 κούπα γάλα με χαμηλά λιπαρά                                                                                                                      
• 2 αβγά
• 1/2 κούπα ελαιόλαδο
• 1/2 κ.γλυκού αλάτι
• 1 κ.γλυκού γλυκιά πάπρικα

Εκτέλεση:

1. Πλένουμε πολύ καλά το κουνουπίδι και το βάζουμε να βράσει για 8 λεπτά.
2. Το πατάμε με ένα πιρούνι να λιώσει καλά.
3. Σε ένα μπολ βάλτε όλα τα υλικά μαζί.
4. Ανακατέψτε καλά και βάλτε σε θήκες cup cake 2 κουταλιές της σούπας από το μείγμα.
5. Πασπαλίστε με τη γλυκιά πάπρικα και ψήστε στους 200°C για περίπου 20 λεπτά.
6. Μόλις φουσκώσουν και ροδίσουν είναι έτοιμα.