Υλικά : 

• 1 ώριμο αβοκάντο
• 2 αυγά
• 2 λεπτές φέτες φρυγανισμένο ψωμί ολικής άλεσης
• αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και τα ρίχνουμε  σε ένα τηγάνι για να κάνουμε ένα σκράμπλ αυγών.
2. Κόβουμε το αβοκάντο στη μέση και το μοιράζουμε στις 2 φέτες φρυγανισμένου ψωμιού.
3. Μόλις είναι έτοιμα τα αυγά, μοιράζουμε την ποσότητα στη μέση και τα ρίχνουμε στις δύο φέτες ψωμιού.
4. Ρίχνουμε λίγο αλάτι και πιπέρι.