Υλικά για 2-3 μερίδες

• 2 ώριμα ροδάκινα κομμέμα σε φέτες
• 100 γρ. ρόκα
• 125 γρ. φρέσκια μοτσαρέλα με χαμηλά λιπαρά
• 4-5 φέτες προσούτο
• 1 χούφτα καβουρδισμένα καρύδια
• Λίγα φύλλα βασιλικού
• 1 κ. σούπας ελαιόλαδο
• 1 κ. γλυκού μέλι
• Χυμό από ½ λεμόνι
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Σε μια μεγάλη πιατέλα βάζουμε κάτω τη ρόκα, στο κέντρο τη μοτσαρέλα και την ανοίγουμε ελαφρά.
2. Προσθέτουμε το προσούτο , τα καρύδια και τα φύλλα βασιλικού.
3. Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το λεμόνι, το μέλι πολύ καλά και περιχύνουμε τη σαλάτα.