Σαλάτα με μανιτάρια και μήλο

Υλικά για 4 μερίδες:

Για τη σαλάτα

  • 200 γρ. μανιτάρια φρέσκα ανάμεικτα
  • 1 ανάμεικτη σαλάτα σαλάτα 260 γραµ.
  • 1 μήλο κόκκινο
  • 1/2 φλ. καρύδια
  • 100 γραµ. μείγμα τριμμένων τυριών

Για τη βινεγκρέτ

  • 1 κ.γλυκού μουστάρδα
  • 1 κ.γλυκού μέλι
  • 2 κ.σούπας ξύδι βαλσάμικο
  • 1/4 φλ. ελαιόλαδο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

 

Εκτέλεση:

  1. Πλένουμε τα λαχανικά που έχουμε επιλέξει και κόβουμε σε λεπτές φέτες το μήλο.
  2. Mαρινάρουμε τα μανιτάρια σε ένα μπολ με λίγες σταγόνες ξύδι, αλάτι κι ελάχιστο ελαιόλαδο.
  3. Τα αφήνουμε μισή ώρα και μετά τα σοτάρουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι μέχρι να πάρουν χρώμα.
  4. Ετοιμάζουμε τη βινεγκρέτ χτυπώντας όλα τα υλικά μαζί να γίνουν κρέμα.
  5. Βάζουμε σε μια σαλατιέρα τη σαλάτα , τα καρύδια και το μήλο.
  6. Πασπαλίζουμε με τα τυριά και περιχύνουμε με τη βινεγκρέτ τελευταία στιγμή.