Υλικά για 2 μερίδες

• Για τη σαλάτα
• 1 φιλέτο καπνιστού σολομού(περίπου 300γρ)
• 1 κόκκινη λόλα
• 1 μαρούλι γαλλικό
• 1 ματσάκι ρόκα
• 1 αγγούρι
• 12 ντοματίνια
• Για τη βινεγκρέτ
• Ξύσμα από 1 λάιμ
• χυμό από μισό λάιμ
• 1 κ.σ μέλι
• ½ κ.γ μουστάρδα
• 2 κ.σ λευκό ξύδι
• 150ml ελαιόλαδο
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Βάζουμε τα φύλλα από τη λόλα και το γαλλικό μαρούλι σε κρύο νερό και τα αφήνουμε για 20 λεπτά.
2. Το ίδιο κάνουμε και με τη ρόκα.
3. Στραγγίζουμε πολύ καλά τα λαχανικά και τα αφήνουμε να στεγνώσουν καλά.
4. Βάζουμε όλα τα υλικά για τη βινεγκρέτ και χτυπάμε δυνατά να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα.
5. Κόβουμε τη σαλάτα σε χοντρά κομμάτια .Βάζουμε τα ντοματίνια και το αγγούρι και ρίχνουμε από πάνω τη βινεγκρέτ και ανακατεύουμε απαλά να πάει παντού.
6. Γαρνίρουμε με λεπτές φέτες καπνιστού σολομού.