Υλικά

• 300ml χλιαρό νερό
• 2 κ. σούπας μέλι
• 1 φακελάκι μαγιά
• 2 κ. σούπας ταχίνι ολικής
• 510 γρ. αλεύρι ολικής
• 1 κ. γλυκού αλάτι
• Λίγο παπαρουνόσπορο ή μαυροσούσαμο για το πασπάλισμα

Εκτέλεση:

1. Βάζουμε σε ένα μπολ το χλιαρό νερό και ρίχνουμε το μέλι, τη μαγιά και αφήνουμε για 5 λεπτά να ενεργοποιηθεί.
2. Προσθέτουμε σταδιακά το ταχίνι, το αλεύρι και στο τέλος το αλάτι.
3. Ζυμώνουμε για 10 λεπτά περίπου(μπορούμε και σε κουζινομηχανή)μέχρι να έχουμε μια λεία ζύμη.
4. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος.
5. Όταν έχει φουσκώσει αρκετά κόβουμε τη ζύμη σε 6 ίσα μέρη, πλάθουμε σε στρογγυλές κοτσίδες και τα αφήνουμε πάλι να φουσκώσουν για 20 λεπτά.
6. Πασπαλίζουμε με  μαυροσούσαμο και ψήνουμε στις αντιστάσεις στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά.