Υλικά

• Τα φουντάκια από 1 μπρόκολο(περίπου 300γρ.)
• 120 γρ. αλεσμένη βρώμη
• 3 αυγά
• 60 γρ. κίτρινο τυρί με χαμηλά λιπαρά
• 2 κ.σούπας baking powder
• 2 κ. σούπας  κολοκυθόσπορο ή ηλιόσπορο
• Λίγο αλάτι

Εκτέλεση:

1. Πλένουμε καλά το μπρόκολο και αλέθουμε τα φουντάκια του στον πολυκόφτη.
2. Ρίχνουμε το τριμμένο μπρόκολο σε ένα μπολ και προσθέτουμε όλα τα υλικά μαζί και ανακατεύουμε καλά.
3. Αδειάζουμε το μείγμα σε μια φόρμα σιλικόνης για κέικ.
4. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ˚C για 35 λεπτά.