Muffins με χουρμάδες

Υλικά :

  • 8 βασιλικούς χουρμάδες χωρίς τα κουκούτσια
  • 60 γρ. μέλι
  • 100 γρ.φαρίνα ολικής
  • ½ κ.γλυκού μαγειρική σόδα
  • 3 κ.σούπας κακάο άγλυκο
  • 100 γρ. φυστικοβούτυρο
  • 2 βανίλιες
  • 1 κ.σούπας  αλεσμένο λιναρόσπορο
  • 60 ml βραστό νερό

Εκτέλεση:

  1. Βράζετε τους βασιλικούς χουρμάδες σε νερό μέχρι να μαλακώσουν.
  2. Χτυπάτε στο μπλέντερ όλα τα υλικά, εκτός από το βραστό νερό.
  3. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπόλ, ρίχνετε το βραστό νερό και ανακατεύετε καλά.
  4. Μοιράζετε σε 12 φορμάκια σιλικόνης.
  5. Ψήνετε στους 180 βαθμούς για 15-17 λεπτά.